Cách làm rượu mai quế lộ

Đầu tiên chúng ta phải đi tìm hiểu xem rượu mai quế lộ là gì: Rượu Mai quế lộ hay rượu thơm là một loại rượu dùng làm gia vị rất thông dụng của người Trung Quốc, thường trong khu bếp nhà nào cũng có trữ sẳn. Vì vậy các đầu bếp đến từ Trung Quốc luôn được đánh giá cao là vì nhờ các loại gia vị. Công dụng của chúng là giúp cho món ăn thơm ngon hơn. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau đi tìm hiểu rượu mai quế lộ dùng làm gì và cách chế biến, cách làm rượu mai quế lộ đơn giản dễ làm tại nhà.

Cách ngâm rượu mai quế lộ thơm ngon

Ngày nay có rất nhiều công thức ngâm rượu mai quế lộ. Sau đây là một vài cách làm Rượu Mai Quế Lộ mà mình đã được một số người bạn Trung Quốc chỉ cho cách ngâm và chế biến sao cho hiệu quả nhất, bắt đầu từ cách đơn giản nhất. Cùng tham khảo những hướng dẫn làm rượu Mai Quế Lộ cực thơm nhé. Sẽ giúp bạn có một chai ngũ vị hương đảm bảo chất lượng

Rượu Mai Quế Lộ (còn được gọi rượu thơm) là một loại hương liệu thơm ngon thường được dùng làm gia vị hoặc dùng ướp thịt, cá hoặc gia vị cho một số món ăn truyền thống.  Vì thế Rượu Mai Quế Lộ trở nên đặc biệt quan trọng trong quá trình chế biến rất nhiều món ăn ngon, trong đó nổi tiếng là lạp xưởng Mai Quế Lộ.

ruou mai que lo

Cách 1: Cách ngâm Mai Quế Lội Điền

Tên gọi theo cách người Trung Quốc gọi đối với cách này chế biến rất đơn giản

Nguyên liệu

– 10 tai vị (star anise)
– 1 cây quế 10cm (cinnamon bark)
– 15 cọng đinh hương (whole clove)
– 1 muỗng súp hồi
– 2 lít rượu đế trắng (hoặc rượu gạo, Michiu, hoặc thay bằng Vodka không mùi)

lichen michiu
– Chai hoặc lọ thủy tinh hoặc bình bằng sứ sạch

 

Cách làm 

– Cho tai vị + quế + đinh hương + hồi: vào chảo vừa nóng cho vào rang sơ lấy ra dùng cối giã nhuyễn.

– Chai hoặc lọ thuỷ tinh hoặc bình bằng sứ: rửa sạch, lau khô

– Cho tai vị + quế + đinh hương + hồi vào lọ thủy tinh, chế rượu đế trắng ngập mặt khoảng 3cm đậy kín lại khoảng 1 tuần sau dùng được.

Cách 2: Cách làm Mai Quế Hạ Điền

Nguyên liệu

Nguyên liệu rượu Mai Quế Lộ – 7 đại hồi (star anise)
– 15 đinh hương (whole clove)
– 1 muỗng càphê (tsp) tiểu hồi (cumin)
– 1 muỗng càphê (tsp) tiêu hột (peppercorns)
– 1 muỗng càphê (tsp) hột ngò (coriander seeds)
– 2 miếng trần bì (vỏ quýt khô) hoặc vỏ cam khô lớn
– 1 thảo quả
– 2 cây quế to (cinnamon bark)

– 1 Bình thủy tinh ngâm rượu 5L vừa đủ

– Một chai rượu Michiu Hayward co. California, USA 750ml Alcohol 12 (hoặc thay thế như cách 1)

TTL michiu

Cách làm

– Cho vỏ quýt hoặc vỏ cam vào rang trong chảo nóng khoảng 3 phút rồi cho tất cả nguyên liệu trên: chảo vừa nóng cho vào rang sơ trên bếp với lửa nhỏ cho thơm.

– Chai hoặc lọ thuỷ tinh hoặc bình bằng sứ: rửa sạch, lau khô

– Cho tất cả các nguyên liệu trên vào hủ rượu ngập mặt khoảng 3cm đậy kín lại, ngâm khoảng 2 tuần sau là có thể dùng được.

Cách 3: Cách ngâm Mai Quế Vũ Hán

Nguyên liệu

– 1 chai, lo, hoặc hũ thủy tinh sành hoặc bằng sứ
– 1 chai rượu Michiu ( đơn giản ở ngoài cửa hàng bán đồ ăn nhanh Hàn Quốc  là có )
– TTL Michiu (dùng làm rượu Mai Quế Lộ)
– 2 miếng trần bì lớn (vỏ quýt khô) hoặc vỏ cam khô
– 1 cây quế (cinnamon bark)
– 5-6 cọng đinh hương (whole clove)
– 3 trái thảo quả
– 1 ít đại hồi (star anise)
– 1 ít tiểu hồi (cumin)
– 1 muỗng càphê (tsp) tiêu hột (peppercorns)
– 1 muỗng càphê (tsp) hột ngò (coriander seeds)
– Vài lá thơm (bay leaves)
– Vài miếng Dried Yun Yok (thật ra mình cũng không biết nó là gì, nếu bạn tìm được thì có thể thử theo cách này) và thêm – Dried Yun Yok (Rượu Mai Quế Lộ)

sdsss

Cách làm 

– Tất cả nguyên liệu trên (trừ Yun Yok và lá thơm): chảo vừa nóng cho vào rang sơ trên bếp với lửa nhỏ cho thơm dậy mùi.
– Chai hoặc lọ thuỷ tinh hoặc bình bằng sứ: rửa sạch, lau khô để ráo
–  Chế biến : Đợi tất cả nguội thì cho vào bao vải thưa đựng nguyên liệu (nếu có) cột dây lại và cho vào hủ rượu ngập mặt khoảng 3cm đậy kín lại, ngâm khoảng 2 tuần sau là có thể dùng được.

Cách 4: Cách ngâm Mai Quế Tâm Trụ

Nguyên liệu

– 1 liter Vodka ( loại “no flavor”)
– 15 đinh hương (whole cloves)
– 5 cánh hồi to (star anise)
– 1tbsp hoa tiêu hay thay khoảng 10-15 hạt tiêu đen nguyên
– 2 miếng quế dài 2″ (inches) each (cinnamon bark)
– 2 miếng vỏ cam hoặc quýt khô cỡ 1″ (inch)
– 1 chai, lọ hoặc hủ đựng bằng sứ sạch

Cách làm

– Đinh hương, cánh hồi, hoa tiêu, quế: khi chảo vừa nóng cho vào rang sơ trên bếp với lửa nhỏ cho thơm.

– Chai hoặc lọ thuỷ tinh hoặc bình bằng sứ: rửa sạch, lau khô để ráo

– Chế biến : Đợi tất cả nguội mới cho vào hủ rượu, cho vỏ cam hoặc quýt vào, để rượu ngập mặt khoảng 3cm đậy kín lắp lại, ngâm khoảng 3 tuần sau là rượu thơm, chờ rượu qua 1 tháng rồi hãy dùng.

Cách 5: Cách ngâm Mai Quế Đẳng Thiên

Đây cũng là cách cuối cùng. Và cũng là cách được nhiều đầu bếp Trung Quốc sử dụng nhất nguyên liệu cũng dễ kiếm các bạn có thể đến các hiệu thuốc tìm mua

Nguyên liệu

– Rượu gạo (rượu trắng) 1 lít ( rice wine 1l )
– Đinh hương 10-15 cánh (whole cloves)
– Hoa hồi 6-7 cánh (star anise)
– Thanh quế dài khoảng 1ocm 1 thanh (cinnamon bark)
– Tiểu hồi 1,5 thìa cà phê (cumin)
– Tiêu nguyên hạt 1,5 thìa cà phê
– Thảo quả (cắt đôi) 2 quả
– Hạt mùi 15 thìa cà phê
– Trần bì 2 miếng

Cách ngâm

– Cho tất cả cả nguyên liệu vào chảo rang sơ ở lửa vừa trên bếp đến khi thấy có mùi thơm thì bắc ra khỏi bếp. Để nguội
– Lọ thủy tinh hoặc lọ sành/sứ (không dùng chai nhựa) rửa sạch lau khô.
– Cho tất cả các nguyên liệu vừa rang và rượu vào lọ thủy tinh, đấy kín nắp. Để lọ/hũ rượu vào nơi tối, thoáng mát và tránh ánh nắng. Các bạn có thể dùng các bạn có thể dùng vải tối màu để bọc bình rượu lại nhé. Sau khoảng 2-3 tuần là có thể dùng rượu được

cach ngam ruou mai que lo

Giá trị dinh dưỡng

Giá trị dinh dưỡng theo tiếng nước ngoài dịch ra

Calories in California Sausage

Calories 290
Sodium 770 mg
Total Fat 20 g
Potassium 0 mg
Saturated 8 g
Total Carbs 0 g
Polyunsaturated 0 g
Dietary Fiber 0 g
Monounsaturated 0 g
Sugars 12 g
Trans 0 g
Protein 14 g
Cholesterol 60 mg

Calories dans California Sausage

Calories 280
Sodium 540 mg
Total lipides 8 g
Potassium 0 mg
Acides gras saturés 4 g
Total glucides 46 g
Acides gras polyinsaturés 0 g
Fibres alimentaires 3 g
Acides gras monoinsaturés 0 g
Sucres 12 g
Acides gras trans 0 g
Protéines 14 g
Cholestérol 55 mg

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont calculées en fonction d’un régime de 2000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus ou moins élevées selon vos besoins caloriques

Lưu ý khi ngâm Rượu Mai Quế lộ

Về rượu: Các bạn có thể dùng rượu trắng mà ở quê vẫn hay nấu hoặc rượu Vodka, rượu gạo nấu ăn của Trung Quốc như Michiu,… đều được.
Các loại gia vị trong công thức nếu có đầy đủ được thì là tốt nhất. Nếu không có đủ được các bạn nên cố gắng kiếm nhiều thứ nhất trong khả năng có thể. Tối thiểu nên có quế, hồi, thảo quả. Các bạn vào cửa hàng thuốc Bắc sẽ có đầy đủ các nguyên liệu trên đấy.
Ngoài các nguyên liệu trên, cần có túi vải nhỏ để đựng các gia vị, nếu không có túi vải các bạn có thể cho thẳng trực tiếp luôn vào rượu cũng được. Như mình không có túi vải, mỗi lần dùng, lấy rượu ra đều phải lọc qua rây 1 lượt để loại bỏ những hạt nhỏ, để được rượu trong. Cũng hơi phiền toái.

Khi ngâm rượu Mai Quế Lộ nên bọc kỹ chai, hủ rượu trong bao tối màu để nơi chỗ kín tối thiếu ánh sáng (có lẽ là để tránh oxy hoá) để giữ mùi rượu được thơm ngon hơn.

Thời gian rượu mai quế lộ để được bao lâu: tôi cũng nói luôn rượu mai quế lộ các bạn nên sử dụng hết trong vòng 1 năm không nên để quá sẽ mất đi hương vị.

Tác dụng của rượu mai quế lộ

Như tôi đã nói ở phía trên mai quế lộ sau khi chế biến xong sẽ là một thứ gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa ăn cũng như giúp nấu các món ăn nó giúp hương vị các món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn ngoài ra một số công thức chứa trong thảo dược giúp bạn trị một số bệnh như biếng ăn, hoa mắt, cải thiện khả năng mất trí nhớ. Tuy nhiên sử dụng như thế nào thì các bạn phải tham khảo bài viết dưới đây

Ví dụ: Lạp xưởng, Heo

Rượu mai quế lộ được sử dụng như thế nào

– Lúc ướp thịt làm heo quay cho thêm vài muỗng canh Mai quế lộ sẽ giúp thịt heo quay thơm ngon hơn.

– Trộn với thịt và gia vị ướp lạp xưởng để lạp xưởng thơm mùi mai quế lộ

– Trộn vào nhân thập cẩm bánh nướng (bánh trung thu), sẽ thơm ngon hơn

– Làm phá lấu , hay ướp bất cứ loại thịt gì ( gà quay, vịt quay, sườn bò , sườn heo ..) cho món nướng mà thêm vài muỗng MQL món ăn cũng dậy mùi hấp dẫn hơn, ngoài ra còn có công dụng khử mùi tanh của thịt rừng.

– Khi làm món trứng muối, nếu lăn vỏ trứng qua rượu Mai quế Lộ rồi lăn muối thì trứng sẽ có mùi thơm ngon hơn là khi chỉ lăn qua các loại rượu thường và muối..
Nói chung còn nhiều công dụng lắm, kể không hết.

Cách làm dễ quá phải không? Vậy còn chờ gì nữa, bắt tay làm ngay một chai rượu Mai quế lộ để dùng trong bếp nhà đi nhé!

Loading…

Ý kiến bạn đọc (9)

  • Trần Văn Vinh

    xin hỏi rượu mai quế lộ có uống được khg? tôi muốn ngâm riêng quế với rượu trắng để uống được khg? nếu được xin cho biết cách và liều lượng? xin cảm ơn.

  • Nike flouted the regular trend of white boots and shoes for basketball by uncovering bold red and black colors for your shoes. Nike created various versions with brand and every version was more advanced than original one. First Air Jordan generally in order to AJ-1 was already released in the entire year 1985. Numerous total of 21 versions in the cheap real jordans. The AJ-3 was a revolutionary shoe because it had an obvious air unit at its heel. Product sales on this type of version when initial retroed was poor but later when re-retroed it went up.

  • Монтаж светопрозрачных алюминиевых конструкций ведется уже более 10 лет Деревянный стул выполнен в стилях авангард и промышленный неповторим и экологически чистый Для всех пластиковых лежаков и пластиковых шезлонгов существуют прекрасные мягкие матрасы, на которых удобно загорать в купальном костюме или плавках Она стильная и функциональная в одночасье В некоторых случаях наряду с такой вертушкой применяется пружина, позволяющая раскачиваться не только из стороны в сторону, но и вверх-вниз Тапочки из войлочной шерсти, связанные своими руками, понравятся абсолютно всем Кроме того, изысканную кованую мебель можно легко вписать в созданный вами ландшафтный дизайн Товар успешно добавлен в корзину, Вы можете оформить заказ, либо продолжить покупки С жестким каркасом такие кресла изготавливают из ротанговой , акриловой, пластиковой основы, обтянутой прочной тканью

  • Among the first things you need to do when you begin your wedding ceremony planning business is determine your legal business framework. Among the first steps in planning your wedding is preparing your budget, detail what you expect to spend on each item and that means you know inbaldror how much you will have to save. Bespoke Ibiza wedding tasks are Le Jour du Oui’s area of expertise – one-of-a-kind experience to be dreamed, designed, styled, celebrated and most importantly things, loved. Unlike other wedding planners on the marketplace, we let you customize your planner up to you want.
    Sarah was the ‘go-to’ wedding expert for the international advertising during the build-up to the royal wedding of Prince William to Kate Middleton and she appeared live as CNN’s wedding expert for his or her world-wide broadcast on Royal Wedding day. When I arranged my wedding I wanted to keep an eye on what quotes I had, different contacts, that which engagement ring dublin was agreed, as i had to pay things- all those things kind of stuff – I could do all this and even more with this reserve and so I’m going to be offering it to any of my friends or family who are planning a wedding.
    We are on hand to concern invitations, chase RSVPs, trail dietary requirements, assist with accommodation and travel needs and answer every other questions that friends might have in advance of, and on the wedding event planning & services dublin day. Any country where a wedding is placed requires different procedures depending on nationality of every the bride-to-be and the groom.
    Our contacts numerous leading designers and bridal boutiques in London means we’re always pleased to provide good advice on appropriate designers, arrange and attend appointments and fittings, and work with you to definitely help dress your marriage party. With years of experience and a wealth of knowledge in wedding etiquette and traditions, we will confidently guide traditional wedding photography you through the various complexities including: invitation wording, guest lists, ceremony format, table programs, wedding gifts, appropriate music, apparel and present lists.

  • – Pantip ปกติผมซื้อของผ่าน บ่อย ๆ ครับหาส่วนลดบัตรเครดิตได้เรื่อย ๆ แต่ปี 17 นี้ผมพยายามหาส่วนลดแล้วไม่เจอครับเค้าไม่มีกันแล้วเหรอ รบกวนยืนยันหน่อยครับ ถ้าไม่มีผม.
    ขอโค้ดส่วนลด หน่อยค่ะ – Pantip 16 เม.ย. 2560 – ที่เป็นของพวกพาร์ทเนอร์อะค่ะ บัตรเครดิตต่างๆ แล้วก็ส่วนลดลูกค้าทรู ดีแทค ค่ะ ขอบคุณค่ะ.
    การค้นหาที่เกี่ยวข้องกับ ส่วนลด โค้ดส่วนลด ส่วนลด ส่วนลดไม่มีขั้นต่ํา ลด
    ส่วนลด โค้ดส่วนลด ส่วนลด ส่วนลด ais ส่วนลด

Bình luận về JEANO Hủy

© 2015 Đồ Ngâm Rượu. Thiết kế Website bởi Sơn Anh. DMCA.com Protection Status