Cách ngâm rượu tam thất

Ngâm rượu tam thất như thế nào Nhắc đến Tam Thất ngâm rượu hay còn được gọi là rượu Tam Thất thì ai cũng biết. Tuy nhiên để có thể ngâm được bình rượu Tam Thất đúng cách, giữ được độ dược liệu của Tam Thất cao nhất thì nhiều người vẫn mắc sai lầm trong quá trình ngâm. Ngày nay Tam Thất cũng được chia thành rất nhiều loại và nhiều cách ngâm rượu khác nhau vì vậy để ngâm được một bình Rượu Tam Thất quý khách cũng cần hiểu và biết được đặc tính của từng loại để có thể giữ lại tối đa dược chất cũng như sử dụng phù hợp nhất. Hiện nay có ba loại tam thất đó là Tam Thất Bắc còn gọi là và Tam Thất Nam  và Tam Thất Rừng ( tam thất hoang ) và đặc tính hoàn toàn khác nhau trong bài lần trước tôi đã giới thiệu cho các bạn cách phân biệt củ tam thất các bạn có thể tham khảo. Hôm nay Rượu Ngâm Hà Nội xin gửi tới bạn đọc cách ngâm và cách chế biến củ tam thất các loại duy nhất hiệu quả nhất. Tôi sẽ hướng dẫn các bạn từng cách ngâm tam thất được chia làm 3 loại công thức và cách chế biến hoàn toàn khác nhau. Tuy bài viết hơi dài vì ở đây là 3 cách chế biến 3 loại tam thất khác nhau các bạn chú ý.

Nguyên liệu và cách chọn củ Tam Thất ngâm rượu

Đầu tiên chúng ta đến bước chọn nguyên liệu. Muốn có một bình rượu tam thất ngon đầu tiên phải tìm hiểu cách chọn khâu chọn lọc sơ củ tam thất và rượu vì chính nó sẽ quyết định trực tiếp đến chất lượng của rượu. Vì vậy cách chế biến rượu tam thất rừng nó sẽ ảnh hưởng tới kết quả của rượu có ngon hay không.

Cách chọn tam thất bắc

Trong bài cách phân biệt tam thất bắc và tam thất nam tôi đã nói rất kỹ lưỡng cách chọn cũng như cách phân biệt trong bài hôm nay tôi chỉ đưa ra một số quan điểm chính về cách chọn củ tươi và củ ngon.

  • Chọn củ tam thất to đều không nhỏ quá cũng không to quá
  • Củ có đầu sần sùi, thành nhiều mấu và bề ngoài vết nhăn dọc
  • Củ khi chưa qua sơ chế có màu vàng xám hoặc xám đen
  • Ruột màu xám, đặc, chất nặng, có vị hơi đắng sau chuyển ngọt
  • Và đặc biệt chọn những củ có rễ con dài hơn củ vì củ này lâu năm
  • Một điều lưu ý nên chọn những củ có nhiều nhánh rễ

cach ngam ruou tam that

Củ tam thất bắc sau khi cắt bỏ hết nhánh rễ

tam that bac
cu tam that bac sau khi cat bo re

Cách chọn tam thất rừng, tam thất hoang ngâm rượu

Chọn tam thất rừng ngâm rượu các bạn cần chú ý tới những lưu ý sau

  • Củ tam thất rừng càng nhiều mắt càng dài thì càng lâu năm ngâm với rượu thì càng tốt ( loại này thường rất đắt )
  • Trong bài cách phân biệt củ tam thất trong lần trước tôi đã nói đến những phương pháp phân biệt ( Dựa trên màu sắc của lõi, tam thất hoang được chia thành 5 loại :  xám ghi – đỏ tía – vàng – xanh – trắng. Trong 5 loại chỉ có vàng và xám ghi là có thể sử dụng, 3 loại còn lại nếu dùng có thể gây ngứa cổ & phồng rộp miệng hoặc có thể gây chết người).

tam that rung

Cách chọn tam thất nam ngâm rượu

Tam thất nam hay còn gọi là tam thất gừng tròn giống như củ khoai sọ trong 3 loại tam thất thì loại tam thất nam là rẻ nhất.

  • Chọn những củ tròn đều, không bị nhiều ổ lõm
  • Tránh những củ bị hỏng hoặc bị sâu

cu tam that nam

Cách chọn bình ngâm rượu

Tùy vào kích thước và số lượng chúng ta có thể chọn các loại bình theo nhiều dung tích khác nhau tuy nhiên tôi khuyên bạn nên dùng bình bằng thủy tinh thì sẽ tốt hơn hết. Nên chọn những bình có cấu trúc cao dài vì củ tam thất sẽ đẹp hơn ( có bình sứ thì càng tốt )

Cách chọn rượu ngâm tam thất

Nên chọn loại rượu có nồng độ trên 40 độ ( có rượu nếp ngâm càng tốt) theo mình các bạn nên chọn loại rượu Kim Sơn sẽ làm tăng độ ngon của rượu và làm tăng hiệu quả khi ngâm. Sau khi ngâm đủ thời gian rượu sẽ được khoảng từ 33-35 độ là chuẩn.

Sau khi chọn nguyên vật liệu xong chúng ta tiến hành các bước cách làm tam thất ngâm với rượu dưới đây.

Cách ngâm rượu tam thất ngon

Ngày nay người dân ta thường chỉ có một cách ngâm và cách làm tam thất với rượu duy nhất đó là ngâm nguyên củ cho vào bình thì sẽ rất đẹp vì đặc tính loại này ngâm càng lâu uống càng tốt. Tuy nhiên trước khi ngâm chúng ta cần chế biến. hôm nay tôi sẽ nói cho bạn từng cách ngâm rượu tam thất một.

Cách ngâm rượu tam thất bắc

Hướng dẫn các bạn cách ngâm củ tam thất bắc với rượu

  1. Rửa sạch củ tam bắc thất qua 2 nước
  2. Dùng bản chải đánh răng cọ sạch những kẽ bẩn và rửa qua 1 nước nữa rồi đem để ráo nước
  3. Cho tam thất vào bình ngâm theo tỉ lệ 300 gram tam thất với 3 lít rượu
  4. Đổ ngập rượu vào bình theo tỉ lệ phía trên ngâm trong khoảng trên 4 tháng là sử dụng được tuy nhiên theo tôi thì các bạn nên ngâm trên 6 tháng vì rượu tam thất ngâm càng lâu sẽ càng ngon.

Cách ngâm rượu tam thất nam

  1. Rửa sạch củ tam thất nam qua nước từ 2-3 nước ( để ráo )
  2. Phơi ngoài nắng 4-5 tiếng trước khi cho vào bình ngâm
  3. Cho vào bình ngâm theo tỉ lệ 1kg tam thất nam với 6 lít rượu
  4. Đổ rượu vào bình đậy kín lắp ( ngâm trong thời gian > 6 tháng là sử dụng được ) rượu ngâm càng lâu càng ngon

Cách ngâm rượu tam thất rừng, tam thất hoang

Cách ngâm các chế biến củ tam thất rừng

  1. Rửa sạch củ tam thất qua nước từ 2-3 nước và dùng bàn chải cọ sạch những kẽ bẩn chứa trong củ ( rồi để ráo )
  2. Cho tam thất rừng vào bình ngâm theo tỉ lệ 1kg tam thất với 4 lít rượu
  3. Đổ rượu vào bình đậy kín lắp ( ngâm trong thời gian trên 6 tháng ) loại này ngâm càng lâu uống càng ngon và càng bổ.

Tác dụng của rượu tam thất

Nhiều người hỏi uống rượu tam thất có tốt không và rượu củ tam thất chữa bệnh gì

  1. Tốt cho hệ thần kinh ngủ ngon sâu giấc
  2. Chữa bệnh cao huyết áp ở người già
  3. Chống viêm giảm đau nhức xương khớp
  4. Tăng cường tuần hoàn máu
  5. Và trị một số bệnh ung thư
  6. Tăng cường sức khỏe và hệ miễn dịch, giúp đề kháng một số bệnh thông thường

Điều kiện bảo quản và cách dùng rượu tam thất

Sau khi chế biến rượu tam thất xong đến bước bảo quản cũng như hướng dẫn bạn đọc cách dùng sao cho hiệu quả nhất và chúng ta sẽ có một bình rượu tam thất tốt.

cach lam ruou tam that

Điều kiện bảo quản

  • Tránh ánh nắng trực tiếp
  • Khô ráo thoáng mát
  • Nhiệt độ rơi vào khoảng dưới 25 độ C

Cách dùng rượu tam thất sao cho hiệu quả

  • Ngày uống 2 lần, mỗi lần 1 chén nhỏ trong bữa ăn
  • Lưu ý không nên uống quá liều chỉ định 100ml sẽ làm phản tác dụng

Phía trên là cách chế biến làm tam thất với rượu

Chúc các bạn thành công




Ý kiến bạn đọc (2)

© 2015 Đồ Ngâm Rượu. Thiết kế Website bởi Sơn Anh. DMCA.com Protection Status