Trong bài viết lần trước tôi đã hướng dẫn các bạn cách ngâm rượu tỏi tại nhà trong bài viết hôm nay tôi tập chung đi sâu vào vấn đề mà rất nhiều bạn thắc mắc sau khi ngâm rượu tỏi xong thì rượu tỏi có màu xanh tất nhiên điều đó là rất khó tránh khỏi khi bạn ngâm nguyên củ. Trong bài viết lần trước tôi đã chỉ ra 2 cách ngâm cực kỳ đơn giản và hôm nay tôi sẽ chỉ cho các bạn một cách làm cho rượu tỏi ngâm không có màu xanh.
Nguyên nhân làm rượu tỏi có màu xanh
Rượu tỏi chuyển màu xanh. Đầu tiên là chúng ta phải đi tìm hiểu xem đâu là nguyên nhân dẫn đến rượu tỏi có màu xanh, để trả lời cho câu hỏi này tôi sẽ tập chung vào 4 yếu tố cốt lõi đó là:
- Thứ 1: Do củ tỏi bạn chọn hơi non vì vậy dễ bị mọc mầm
- Thứ 2: Do rượu của bạn ngâm không đạt độ rượu chuẩn nên bị mọc mầm ( vậy độ rượu chuẩn là bao nhiêu tức là từ 42-45 độ)
- Thứ 3: Do bạn chưa sao tỏi qua với lửa nên rượu tỏi hơi có màu xanh ( sao với lửa là gì tức là bạn bóc tỏi ra cho lên chảo sao qua với lửa khoảng 3 phút rồi bỏ ra)
- Thứ 4: Điều quan trọng nhất đó là bạn muốn ngâm tỏi không bị xanh thì nên sử dụng cách giã nhuyễn tỏi ra rồi ngâm như thế thì mầu rượu tỏi sẽ có màu tự nhiên hơn.
Tiến hành cách ngâm rượu tỏi không bị xanh
Lưu ý: Cách này tôi khuyên các bạn nên sử dụng vì nó làm giảm thời gian ngâm của tỏi và giúp tỏi không bị xanh khi ngâm
- B1.Chuẩn bị 1kg tỏi đã bóc vỏ
- B2. Đem đi sao tỏi với lửa ( sao với lửa là gì tức là các bạn cho lên chảo nóng sao khoảng 3 phút rồi bỏ tỏi ra lưu ý phải đảo đều tay tránh tỏi bị cháy) cách này tôi học được từ một người bạn ở Trung Quốc
- B3. Chuẩn bị dao và thớt đem thái lát mỏng có độ dày từ 0,5-1cm hoặc giã nhuyễn
- B4. Cho 1kg tỏi vào bình ngâm chuẩn bị 1,5-2 lít rượu trắng rồi đổ vào
- B5. Đậy lắp thật kín ngâm trong khoảng trên 30 ngày là sử dụng được
Ngâm với cách này màu rượu tỏi sẽ tự nhiên và không có màu xanh khi ngâm đạt hiệu quả 100% ( nên sử dụng hết trong vòng 1 năm vì vậy nên ngâm với số lượng vừa đủ.
Điều kiện bảo quản và cách sử dụng ra làm sao xin mời các bạn tham khảo bài viết lần trước tôi đã viết ở link màu xanh phía trên.
Chúc các bạn thành công
nguyễn minh Hảo
Bác làm ơn cho em hỏi: Em ngâm bình rượu tỏi giờ nó xanh lét. vậy có dùng được không? hay phải bỏ đi a? Cảm ơn Bác.
admin
Rất tiếc bạn ngâm đã bị hỏng
Nguyễn Đình Tân
admin cho em hỏi rượu quả móc là quả gì. có tác dụng không ? cách chế biến để ngâm rượu thế nào cho em xin với cách làm nhé. lý do em đi chơi nhà bạn được uống rượu quả móc mầu rất đẹp mùi vị ngon nhưng chưa kịp hỏi cách làm. Xin cám ơn ạ.
admin
Mình chưa nghe quả đó bao giờ
Đào Thanh Nhàn
Mình vừa ngâm rượu tỏi, hôm nay mới ngày thứ tư có hiện tượng sủi bọt phía trên tỏi (trên mặt tỏi) cho hỏi hiện tượng đó là gì, cảm ơn.
admin
K sao nhé. cứ tiếp tục ngâm hiện tượng tỏi sủi bọt là do rượu ngâm cao độ quá
long
mình ngâm đến gần 10 ngày thì chưa thấy chuyển mầu gì thấy màu rượu hơi sẫm màu lắc lọ thì thấy trắng đục vậy thì bao nhiêu ngày nữa thì chuyển màu vàng như nghệ
Trung
Mình cũng giống như bạn ngâm 3 tháng thì nó cũng như z ko bít bị sao nữa. Ai chỉ với
long
lọ khác ngâm hơn 13 ngày có màu vàng xanh tỏi cũng dã nhuyễn vậy liệu có bị hỏng không bạn
admin
Vàng hơi xanh là thành công rồi ạ
Lê Hoài Nam
Mình đọc một số bài thấy nói Tỏi mọc mần có một số tác dụng tốt. Vậy dùng Tỏi mọc mần ngâm có đc ko và tác dụng có tốt ko àh?
admin
Theo y học mầm tỏi sử dụng sẽ không tốt cho cơ thể bạn nên tìm đọc và tham khảo ở những nơi uy tín nhé
Nguyen Loan
Cho em hỏi là: em ngâm sâm tươi với rượu khoảng 1 tháng sau rượu chuyển thành màu xanh. Như thế là sao a?
admin
Ý a/c muốn hỏi rượu sâm màu xanh hay hay như nào ạ. Rượu sâm mà màu xanh thì không phải sâm rồi ạ
thuy pham
cho em hoi la toi nay mam co dung duoc khong a. lan truoc em co lot toi thay co mam xanh em cat bo loi xanh roi dem gia nhuyen roi moi ngam ruu nhung ngam vai ngay thay ruu toi co mau xanh dam sau thoi gian hoi lau hon ca thang thi thay no tu tu mat mau xanh va co mau vang nhat vay ruu toi do co dung duoc khong a /